Działalność Fundacji skierowana jest głównie do dzieci i młodzieży, ale przygotowywane projekty dotyczą także dorosłych i starszych. Szczególną troską obejmujemy osoby niepełnosprawne i potrzebujące.
Fundacja powstała, aby rozpowszechniać kulturę i sztukę, a poprzez nie promować wartości wychowawcze. Do podstawowych zadań należy kultywowanie zwyczajów i tradycji polskiej, a także zapoznawanie z kulturą europejską. Cele Fundacji to: działalność pro rodzinna, oświatowo-wychowawcza i sportowo-rekreacyjna. Prowadzone są również projekty na rzecz ochrony środowiska, profilaktyki i opieki zdrowotnej.
Powyższe cele Fundacja "Wiatrak" realizuje m.in. poprzez systematyczną pracę z dziećmi i młodzieżą, organizowanie zajęć warsztatowych w zakresie kultury i sztuki, sympozjów, konferencji, imprez artystycznych i sportowych, wypoczynku, turystyki krajowej i zagranicznej. Prowadzone jest także doradztwo w zakresie porad psychologiczno-pedagogicznych, psychiatrycznych, prawnych oraz terapii z zakresu przeciwdziałania uzależnieniom i przezwyciężania trudności wychowawczych.